One more, please!: Motivcupcake

Sonntag, 16. Dezember 2012

Oh Tannenbaum ...

Da wir dieses Jahr in unserer WG keinen echten Weihnachtsbaum haben (Carlos ich vermisse dich!), habe ich mich kurzerhand dazu entschlossen, einfach ein paar Miniaturweihnachtsbäume zu backen =)

Für den Cupcake habe ich einfach einen Schokomuffin gebacken und diesen dann mit dem guten alten Mascarpone-Topping verziert.

Für 12 Schokocupcakes müsst ihr also folgendes tun:

Heizt den Ofen auf 170°C vor.

Vermixt 100g Mehl, 20g (Back-)Kakao, 140g Zucker, 1 1/2 TL Backpulver, 1 Päckchen Vanillinzucker und 40g Butter so miteinander, dass ihr eine sandige Masse bekommt.

Gebt nun 120ml Milch, 1 Ei und ca. 8 Tropfen Bittermandelaroma dazu und rührt alles glatt.

Legt ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus und verteilt den Teig gleichmäßig auf die Förmchen.

Schiebt die Cupcakes für 20 Minuten in den Ofen.

Während die Cupcakes nun so vor sich hin backen könnt ihr schonmal das Topping vorbereiten.

Dazu schlagt ihr 200g Sahne mit einem Päckchen Sahnefest und drei Päckchen Vanillinzucker steif.

Verrührt zusätzlich noch 250g Mascarpone mit dem Saft einer halben Zitrone und grüner Lebensmittelfarbe und hebt anschließend die Sahne unter.

Für die Sternchen habe ich weiße Glasur im Wasserbad erhitzt und mit gelber Lebensmittelfarbe (VORSICHT! Um Schokolade einzufärben braucht ihr spezielle Lebensmittelfarbe auf Ölbasis.).

Dann habe ich mit einem Schaschlikspieß Sterne auf ein Butterbrotpapier gemalt und trocknen lassen. Übermalt die Sternen am besten 2-3 mal, damit sie stabiler werden.

Wenn die Cupcakes dann aus dem Ofen und komplett abgekühlt sind, könnt ihr das Topping in eine Sterntülle (Wilton 2D) füllen und aufspritzen.

Dekoriert habe ich die Weihnachtsbäume dann mit Zuckerperlen und den Sternen.

Alle Zutaten auf einen Blick:

Cupcakes (12)

100g Mehl (gesiebt)

20g Kakao (Backkakao)

140g Zucker

40g Butter

1 1/2 TL Backpulver

1 Pck Vanillinzucker

1 Ei

120ml Milch

8 Tropfen Bittermandelaroma

Topping

200ml Sahne

1 Pck Sahnefest

3 Pck Vanillinzucker

250g Mascarpone

grüne Lebensmittelfarbe

Alles Liebe, Hannah

Donnerstag, 6. Dezember 2012

Rudolph the red nosed reindeer

Es ist mal wieder Zeit für einen neuen Motivcupcake.

Passend zur (Vor-)Weihnachtszeit präsentiere ich euch heute Rudolph das Rentier im Cupcake-Gewand.

Um 12 von diesen Cupcake-Tierchen zu bekommen, müsst ihr folgendes tun:

Für den Cupcake und das Frosting habe ich meinen Standartcupcake gebacken: Den Schoko-Kirsch-Cupcake, nur ohne Kirschen.

Während die Cupcakes im Ofen sind, könnt ihr schonmal das Frosting (siehe Schoko-Kirsch-Cupcake) und die Deko vorbereiten.

Für die Ohren und die Augen müsst ihr weiße und dunkle Glasur im Wasserbad schmelzen. Vermischt in einem dritten Behältnis weiße Glasur mit ein bisschen dunkler Glasur für die Nasen.

Übetragt nun mit Hilfe eines Teelöffels jeweils 12 ca. 2 Euro große Kreise mit der gemischten Glasur und 24 ca. 20 Cent große Kreise mit der weißen Glasur auf ein Butterbrotpapier. Gebt je einen Tropfen dunkle Glasur als Pupille auf die weißen Kreise. Macht dies am besten, solange die weiße Glasur noch flüssig ist.

Auf die mittelbraunen Kreise legt ihr je einen roten Smartie.

Die Ohren habe ich mit einem Pinsel gemalt. Lasst die erste Schicht trocknen und mal am besten nochmal eine zweite Schicht Glasur auf die Ohren, damit diese stabiler werden.

Das Fell besteht aus geriebenen Mandeln, die ich mit etwas Kakaopulver vermischt habe, sodass sie dunkler werden.

Wenn die Cupcakes komplett abgekühlt sind, könnt ihr sie mit dem Frosting bestreichen und anschließend kopfüber in die Mandeln tunken, sodass sie komplett mit Mandeln bedeckt sind.

Die Geweihe bestehen aus Russisch Brot.

Ich habe dabei die Buchstaben "E", "F", "J", "G", "Y" & "K" benutzt.

Die Augen und Nasen habe ich mit Hilfe von etwas Glasur auf dem Mandelfell festgeklebt und die Ohren wurden einfach in die Seiten gesteckt.