Mittwoch, 12. Februar 2014

Schoki-Minigugl

Heute habe ich super schokoladige und saftige Minigugl für euch. Mit dem Schokiüberzug wirken diese kleinen Köstlichkeiten schon fast wie Pralinen, findet ihr nicht auch?


Die Miniguglform aus Silikon habe ich irgendwann letztes Jahr mal bei Depot gekauft. Für 32 von diesen Schokobomben müsst ihr folgendes tun:
Heizt den Ofen erstmal auf 175°C Umluft vor.
Verrührt ein Ei mit 140g Zucker und 40g Margarine. Gebt noch 100g Mehl, 20g Backkakao, ein Päckchen Vanillinzucker, 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 10 Tropfen Bittermandelaroma dazu. Zum Schluss rührt ihr noch 120g Milch unter und schon ist der Schokiteig fertig.


Füllt nun je einen Teelöffel die Guglformen und schiebt die Form für 7 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Macht nach 7 Minuten zur Sicherheit nochmal die Stäbchenprobe bevor ihr die Gugls raus holt, da ja jeder Herd doch etwas anders ist.


Für den Schokoüberzug schmelzt ihr ca einen halben Becher Kakaoglasur und gebt je einen Teelöffel der geschmolzenen Glasur in die gesäuberte Guglform und drückt die abgekühlten Gugls in die Form. Legt die Form nun entweder für ca 10 Minuten in den Kühlschrank oder lasst die Schoki einfach so trocknen. Außerhalb des Kühlschrank dauert es halt nur etwas länger.
Wenn die Glasur getrocknet ist, könnt ihr die fertigen Minigugls aus der Form drücken und direkt genießen.


Alle Zutaten nochmal auf einen Blick:

Minigugl (32)
1 Ei
40g Margarine
140g Zucker
100g Mehl
20g Backkakao
1 Pck Vanillinzucker
1 1/2TL Backpulver
10 Tropfen Bittermandelaroma
120g Milch

Deko
1/2 Becker Kakaoglasur

Alles Liebe, Hannah

Mittwoch, 29. Januar 2014

Krümelmonster-Cakepops

Ich hatte ja Ende letzten Jahres mal versprochen, dass ich mich mal mehr den Cakepops zu wende und deshalb gibt es heute schon das zweite Cakepoprezept in diesem noch frischen Jahr.
Im Angebot habe ich süße Krümelmonster am Stiel.


Für 10 von diesen blauen Zeitgenossen müsst ihr folgendes tun:
Heizt den Ofen auf 175°C vor. Verrührt ein Ei mit 60g Zucker und 20g Margarine. Gebt noch 60g Mehl, 20g Kokosflocken, ein Päckchen Vanillinzucker, ein Teelöffel Backpulver und 60g Milch dazu. Wenn alles zu einem glatten Teig vermengt ist, füllt ihr diesen in eine Backform und schiebt alles für ca 20 Minuten in den Ofen.
Lasst den fertig gebackenen Kokoskuchen komplett abkühlen und zerkrümelt ihn anschließend in ganz kleine Stückchen. Am schnellsten und feinsten geht das mit so einem elektrischen Zerkleinerer. Gebt einen Esslöffel Quark oder geschlagene Sahne zu den Kuchenkrümeln und zermatscht alles, bis ihr eine formbare Masse erhaltet. Dann formt ihr 10 gleichgroße Kugeln. Bei mir hat jede Kugel 26g gewogen.
Nun könnt ihr weiße Glasur im Wasserbad schmelzen und je einen Lolliestiel ungefähr einen halben Zentimeter tief in die Glasur tunken, Die Lolliestiele steckt ihr dann in die Kuchenkugeln und stellt diese anschließend in den Kühlschrank.
Während die Kugeln im Kühlschrank sind, könnt ihr schonmal die Deko vorbereiten. Dafür färbt ihr eine kleine Schüssel voll Kokosflocken mit blauer Lebensmittelfarbe ein und fertigt aus weißer und dunkler Glasur zehn Augenpaare.
Wenn ihr das "Fell" und die Augen fertig vorbereitet habt, holt ihr die Cakepops aus dem Kühlschrank und schneidet mit einem scharfen Messer in jeden einen Mund. Tunkt nun den ersten Cakepop komplett in die weiße Glasur, lasst die überschüssige Glasur etwas abtropfen, entfernt schnell die Schoki aus dem Mund und wälzt den Cakepop in den blauen Kokosflocken. Die Augen tunkt ihr auch noch einmal ganz kurz und nur ca. einen Millimeter tief in die Glasur und klebt diese dann oben auf dem Cakepop fest.
Den ausgeschnittenen Mund malt ihr noch mit dunkler Glasur aus und steckt dann direkt einen halben Minikeks hinein.
Das wiederholt ihr noch mit den verbliebenen neun Cakepops und schon habt ihr tolle Krümelmonster am Stiel!


Alle Zutaten nochmal auf einen Blick:

Kokoskuchen
1 Ei
20g Margarine
60g Zucker
60g Mehl
20g Kokosflocken
1 Pck Vanillinzucker
1 TL Backpulver
60g Milch

Deko 
1 EL Quark

weiße Glasur
dunkle Glasur
5 Minikekse
10 Lolliestiele
Kokosflocken
blaue Lebensmittelfarbe

Alles Liebe, Hannah

Montag, 20. Januar 2014

Käsekuchen ohne Boden (aber dafür mit Früchten)



Ich liebe Käsekuchen! Aber obwohl ich ihn so gerne essen, habe ich glaub ich erst 4 mal welchen selbst gebacken. Drei davon waren aber nicht wirklich fotogen, sodass ich euch noch nie einen präsentieren konnte. Ich muss auch zugeben, dass ich wirklich ein bisschen schiss vor Käsekuchen hatte. Der, den man kaufen kann, sieht immer so perfekt aus. Schön hell, keine Risse und wunderschön grade. Meine Exemplare sahen eher so aus, als hätten sie zu viel Zeit unter der Sonne verbracht. Von den Rissen und der eingefallenen Oberfläche mal ganz abgesehen. 
Doch diesmal lief alles perfekt. Mag vielleicht auch daran liegen, dass ich mich zusammen gerissen habe und die Ofentür kein einziges mal geöffnet habe... Man munkelt, dass das helfen kann.


Das Rezept habe ich improvisiert, da ich für kein Rezept genug Zutaten zu hause hatte und zu faul war nochmal extra einkaufen zu gehen.
Geschmacklich ist er aber genau so geworden, wie ich ihn mir vorgestellt habe.


Für einen kleinen Käsekuchen aus einer 20er Springform müsst ihr folgendes tun:
Heizt den Ofen auf 175°C Umluft vor.
Verrührt 60g Margarine mit 110g Zucker, zwei Päckchen Vanillinzucker, einem Päckchen Vanillepuddingpulver und 2 Eiern. Dann gebt ihr einen ordentlichen Spritzer Zitronensaft, etwas abgeriebene Zitronenschale, 200g Magerquark und 120g Frischkäse dazu. Schlagt noch 125ml Sahne auf und hebt diese zum Schluss auch noch unter.


Legt nun den Boden eurer Springform mit Backpapier aus und füllt die Käsekuchenmasse in dir Form. Wenn der Ofen dann komplett vorgeheizt ist, könnt ihr den Kuchen in den Ofen schieben. Stellt euren Küchenwecker auf 70 Minuten und schmeißt euch dann einen schönen Film in den DVD-Player ;)


GANZ WICHTIG: Öffnet auf gar keinen Fall die Ofentür! Stellt nach 70 Minuten den Ofen aus, aber lasst den Kuchen über Nacht im geschlossenen Ofen komplett abkühlen. Öffnet erst am nächsten Tag die Ofentür!
Wenn der Käsekuchen dann komplett abgekühlt ist, könnt ihr ihn noch etwas in den Kühlschrank stellen und anschließend mit Beeren und Puderzucker dekorieren.


Alle Zutaten nochmal auf einen Blick:

Käsekuchen (20er)
60g Margarine
110g Zucker
2 Pck Vanillinzucker
1 Pck Vanillepuddingpulver
2 Eier
200g Magerquark
120g Frischkäse
Zitronensaft
Zitronenschale
125ml Schlagsahne

Deko
125g frische Himbeeren
125g frische Heidelbeeren
1 TL Puderzucker

Alles Liebe, Hannah

Montag, 13. Januar 2014

Nusscakepops

Hallo ihr Lieben,
nach 2 Monaten gibt es mal wieder ein Lebenszeichen von mir. Es tut mir leid, dass ich den Blog in der letzten Zeit so stiefmütterlich behandelt habe, aber irgendwie war bei mir die Luft raus und meine Motivation hatte sich ganz tief unter der Bettdecke vergraben. Doch jetzt ist der Winterschlaf vorbei und ich starte mit neuem Elan in ein neues Bloggerjahr.
Los geht es mit leckeren Nusscakepops.


Für neun von diese Cakepops müsst ihr folgendes tun:
Heizt erst einmal den Ofen auf 175°C Umluft vor.
Verrührt 1 Ei mit 120g Zucker und 40g weicher Butter. Wenn alles gut vermengt ist, gebt ihr noch 80g Mehl, 40g gemahlene Haselnüsse, 1 1/2 TL Backpulver und ein Päckchen Vanillinzucker dazu. Zuletzt rührt ihr 110ml Milch und 10ml Rum unter.


Gebt den Teig nun in eine Backform und schiebt diese für 25 Minuten in den Backofen. 
Wenn der Kuchen fertig ist, dann lasst ihr ihn abkühlen und zerbröselt ihn anschließend in ganz kleine Stückchen. Am besten geht das in so einem Multizerkleinerer.


Jetzt vermatscht ihr den zerbröselten Kuchen mit einem Esslöffel Quark oder ähnlichem, sodas ihr eine formbare Masse erhaltet.
Formt aus der Cakepopmasse nun neun gleichgroße Kugeln, schmelzt etwas Zartbitterglasur, tunkt die Lolliestiele ca einen Zentimeter in die Schoki und steckt sie in die Cakepopkugeln. Diese stellt ihr dann für einige Zeit in den Kühlschrank.


Währenddessen schmelzt ihr einen Pott voll Zartbitterglasur und tunkt die erkalteten Cakepops komplett hinein. Wenn die Glasur vollständig getrocknet ist, schmelzt ihr einen Pott voll Vollmilchglasur und tunkt die Cakepops nun zur Hälfte in diese. Legt eine halbe Walnuss auf die noch feuchte Glasur und lasst die Cakepops nun im Kühlschrank komplett fest werden.

Und fertig sind neun leckere Nusscakepops.


Alle Zutaten nochmal auf einen Blick:

Cakepopkuchen
80g Mehl
40g gem. Haselnüsse
120g Zucker
1 Ei
40g weiche Butter
110ml Milch
10ml Rum
1 Pck Vanillinzucker
1 1/2 TL Backpulver

Creme
1 EL Quark

Deko
1 Pott Zartbitterglausr
1 Pott Vollmilchglasur
9 Walnusshälften

Alles Liebe, Hannah